La poda es una de las labores más importantes del viñedo y, al mismo tiempo, una de las que genera más dudas. Una decisión incorrecta puede afectar la producción y el equilibrio de la planta. En este artículo respondo siete preguntas sobre esta tarea vitícola fundamental.
La poda se define como la supresión necesaria de diferentes partes vivas de la planta. Me refiero a la supresión con un criterio determinado de sarmientos, brazos y raíces. El objetivo principal de la poda es mejorar la producción. Y cuando hablamos de poda de formación, la finalidad es definir un sistema de conducción determinado.
La poda invernal es una de las operaciones más importantes en el manejo cultural anual del viñedo. Vale decir que después de la cosecha es la tarea que más jornales consume.
De acuerdo al tipo de poda, al vigor de las plantas y al sistema de conducción y distancia de plantación del viñedo puede consumir entre 6 y 12 jornales por hectárea.
Comprender los objetivos de la poda es el primer paso para realizar una intervención eficiente y acorde a las necesidades de cada viñedo.
Van los cinco objetivos de la poda de invierno:
Aunque la poda supone una eliminación de reservas de la planta, una correcta reposición nutricional en primavera y postcosecha evita impactos negativos sobre el vigor, la longevidad y la sustentabilidad del viñedo en el largo plazo.
Antes de iniciar la poda, es recomendable realizar los mugrones destinados a reponer fallas en el viñedo y completar las labores de suelo invernales, ya que la presencia de los restos de poda puede dificultar posteriormente estas tareas.
La época ideal para realizar la poda de la vid corresponde al período de receso vegetativo, cuando la planta se encuentra sin actividad de crecimiento visible. Este intervalo se inicia con la caída de las hojas, generalmente luego de las primeras heladas, y se extiende hasta el estado fenológico de yema algodonosa. En términos prácticos, esto ocurre aproximadamente unos 10 días antes de la brotación, momento en el cual comienza la movilización de reservas y se reactiva la actividad fisiológica de la planta. Realizar la poda dentro de este período permite intervenir cuando la vid se encuentra en su menor nivel de actividad metabólica, favoreciendo una mejor respuesta en la siguiente temporada.
La fecha de poda guarda una relación directa con la brotación del viñedo. Una poda tardía puede inducir un retraso en el inicio de la brotación.
El arte de preparar el viñedo para su próximo ciclo
Como habrás visto, la poda de la vid está lejos de ser una simple tarea de mantenimiento; es el primer hito del año agronómico, una combinación precisa de técnica, cálculo de costos e interpretación de los ritmos de la naturaleza. Comprender desde los objetivos esenciales hasta el impacto de los jornales y el calendario de brotación es fundamental para sentar las bases de una producción exitosa y sostenible.
Lo que se viene en la Parte II
La tijera recién empieza a correr. En nuestra próxima entrega, profundizaremos en la práctica y los secretos del operario en el viñedo. Vamos a responder a las preguntas que completan el mapa de la poda:
¡No te pierdas la segunda parte!
