Hay libros que, con el tiempo, se convierten en obras de referencia.
Uno de ellos es el Tratado de Viticultura, de Luis Hidalgo Fernández-Cano y José Hidalgo Togores.
Son dos tomos que recorren la viticultura desde una mirada amplia y técnica: la historia de la vid y su cultivo en el mundo, las principales zonas vitivinícolas, la fisiología, el suelo y el clima, la plantación y el manejo del viñedo, la poda, el riego, la fertilización, las plagas y enfermedades, entre muchos otros temas.
Es una obra que considero fundacional y esencial para quienes quieren comprender la viticultura en profundidad, porque permite tener una mirada integral del cultivo y también acercarse a distintas realidades vitícolas del mundo.
Por eso, si estás estudiando viticultura, trabajás en el viñedo o simplemente querés seguir aprendiendo, es uno de esos libros que hay que tener siempre a mano.
