La época otoñal, post cosecha en viñedos es un periodo muy importante para que la planta termine con su ciclo.
Estas tareas conviene programarlas inmediatamente después de terminada la cosecha y previo a que el personal se tome vacaciones. Una vez terminadas las mismas y después de la primera helada, se puede ya comenzar con las tareas invernales de amugronado, poda, mantenimiento de estructura y atadura.
Las principales labores otoñales en los viñedos en producción son las siguientes:
Una vez terminada la cosecha es aconsejable dar entre 2 y 3 riegos largos, con el objetivo de:
La fertilización postcosecha permitirá aumentar las reservas de la planta para el próximo ciclo. Ayudará a promover el crecimiento radículas y a mejorar uniformidad de brotación (junto con otros factores) en el ciclo próximo.
Es el momento adecuado para aplicar Nitrógeno, Fósforo y Potasio. Las cantidades dependerán de la disponibilidad de dichos elementos en el suelo.
Se debe tener la precaución que la aplicación de fertilizantes (sobre todo nitrogenado) debe ser entre 20 y 25 días previo a la fecha de ocurrencia de la primera helada.
Si bien es aconsejable la siembra de verdeos de otoño invierno por su beneficio en los suelos, a partir de fin de febrero es la época ideal para la siembra. El objetivo es que lleguen con muy buen crecimiento a las primeras heladas.
Previo al invierno, donde generalmente se deja de regar por un par de meses, es aconsejable realizar la limpieza de los sistemas de riego presurizado.
Se puede iniciar con una limpieza en blanco de los laterales, esto es, usando solamente agua, pero también se puede aprovechar para realizar la inyección de cloro y ácido para realizar la eliminación de algas y desincrustación de sales.
La tarea de subsolado consiste en pasar con dos púas en el camellón, donde pisa la rueda del tractor. La profundidad de trabajo debe ser no menor a 50 cm pudiendo llegar hasta los 80 cm.
Lo aconsejable es hacerlo camellón por medio y una vez que se realicen los 2 camellones (en dos años consecutivos) se puede esperar entre 3 y 4 años para repetir la tarea nuevamente.
El objetivo de esta tarea es:
La pulverización con cobre solo es recomendable, en finales de verano y otoños con mucha lluvia, donde han aparecido focos de peronóspora debido a la alta humedad.
Con esta aplicación nos aseguraremos de disminuir considerablemente el inóculo para la próxima temporada, evitando el riesgo de ataques en plena flor en el próximo ciclo, en caso que la primavera sea lluviosa.
La postcosecha es una época muy recomendable para realizar el control de hormigueros, no con el objetivo de evitar daños otoñales (que son mínimos) sino para disminuir la población de hormigas en primavera, cuyo daño es muy importante y con grandes pérdidas para producción.
Es recomendable que el control sea realizado puntualmente en los hormigueros y no de forma general.
Por otra parte, ya sin uva en el viñedo, y estando a unos 25 – 30 días de la fecha probable de la primera helada, es aconsejable en viñedos con manejo convencional realizar la aplicación de herbicida post cosecha.
El objetivo es cortar el ciclo de las malezas perennes que generalmente son muy competitivas en agua y nutrientes con el viñedo y también evitar que semillen las malezas anuales.
La efectividad de aplicación en está época del año es muy buena.
La época otoñal es la mejor para realizar la marcación de plantas con diferentes tipos de problemas que deban ser eliminadas en la poda.
Se deberían marcar:
Por otra parte, para evitar inóculos de enfermedades, debilidad de las plantas y sobre todo para evitar el aumento de los ciclos de Lobesia Botrana, se deben eliminar los restos de racimos que hayan quedado en los viñedos. Esta tarea se debe priorizar en aquellos viñedos cosechados con máquina.
